C. Tostadero, 1, 18140 La Zubia (Granada) España

Carta del Restaurante Baltanás

En Restaurante Baltanás disponemos de una carta variada que cambia por temporadas y que es apta para todos los paladares y gustos, carta de sugerencias y postres nuevos cada día. 

ENTRANTES FRÍOS

Anchoas de Santoña (Cantabria) en aceite de oliva ‘Catalina’ 
“Catalina” Santoña Anchovies in Olive Oil (from Santoña, Spain)

Alérgenos: pescado

2,5€/ud.

Jamón de Cebo Campo “Montaraz”

Cebo Campo Ham – Montaraz

Sin alérgenos

25€

Queso curado de bodega

Aged cured cheese
Alérgenos: lácteos, huevo

16€

Tabla de Jamón Cebo Campo “Montaraz” y Queso

Age Cured Cheese and Cebo Campo Ham – Montaraz platter

Alérgenos: lácteos, huevo

20€

ENSALADAS

Burrata: tomate aliñado con aceite de albahaca, burrata, cecina y atún confitado

Burrata: Tomato with Basil Oil, Burrata Cheese, Cured Beef and Confit Tuna


Alérgenos: huevo, pescado, lactosa, frutos secos con cáscara, sulfitos

16€

Ensalada de pollo a la parrilla con fruta, frutos secos, salsa de yogur y parmesano

Grilled Chicken Salad with Fruit, Nuts, Yogurt Dressing and Parmesan

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, frutos de cáscara, sulfitos

13,5€

Ensalada Thai: hojas de espinacas frescas, ternera en salsa de soja, fruta y frutos secos

Thai Salad: Fresh Spinach Leaves, Beef in Soy Sauce, Fruit and Nuts


Alérgenos: gluten, soja, frutos de cáscara, semillas de sésamo, sulfitos, crustáceos, moluscos

16,5€

Ensalada templada: langostinos, mango, aguacate, tomate cherry y queso rulo de cabra a la plancha

Warm Salad: Prawns, Mango, Avocado, Cherry and Grilled Goat Cheese


Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, frutos de cáscara, sulfitos,

15,5€

Tomate aliñado

Seasoned Tomato

Alérgenos: sulfitos

10,5€

ENTRANTES CALIENTES

Alcachofas al Pedro Ximénez con langostinos y jamón ibérico

Artichokes in Pedro Ximénez Sauce with Prawns and Iberian Ham


Alérgenos: lácteos, sulfitos, moluscos, crustáceos

17,5€

Alcachofas con Trufa y Foie

Artichokes with Truffle and Foie Gras


Alérgenos: sulfitos

21,5€

Cremosas de buey o de setas  

Creamy Croquettes of Beef and Mushrooms


Alérgenos: todos los alérgenos

12€/8 ud (4 buey/4 setas)

Croquetas: pollo, gamba al ajillo, queso de cabra, bacalao pil-pil…

Croquettes: Chicken, Garlic Prawn,Goat Cheese, Cod Pil-pil…

Alérgenos: glúten, lácteos, huevo y más alérgenos a consultar por tipo de croqueta

2€/ud.

Gyozas de langostinos

Prawn Gyozas


Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos, crustáceos, moluscos, mostaza, granos de sésamo, soja

2€/ud

Huevos rotos con patatas,  jamón Ibérico de Cebo Campo Montaraz, nata y queso gratinado

Broken Eggs with Potatoes, Montaraz’s Iberian «Cebo de Campo” Ham, Cream, and Melted Gratin Cheese

Alérgenos: huevo, lácteos

15,5€

Parrillada de verduras frescas de temporada al horno Josper

Grilled Seasonal Fresh Vegetables in the Josper Oven

Sin alérgenos

15€

Pimientos del padrón

Grilled Vegetable

Sin alérgenos

9€

Revuelto de espárragos con langostinos o jamón

Scrambled Eggs with Asparagus, Prawns or Ham


Alérgenos: huevo, crustáceos,  lácteos, moluscos, sulfitos 

13€

Revuelto de morcilla con salsa de pimientos y manzana asada

Scrambled Eggs with Black Pudding and Pepper Sauce and Roasted Apple


Alérgenos: huevos, lácteos, frutos de cáscara, sulfitos

13€

Revuelto de setas con langostinos o jamón

Scrambled Eggs with Mushrooms, Prawns or Ham


Alérgenos: huevos, lácteos, crustáceos, moluscos, sulfitos

13€

Setas al horno con salsa de aceite picante y cítricos

Baked Mushrooms with Spicy Sauce and Citrus


Sin alérgenos

14€

Vieira del Pacífico

Pacific Scallop


Alérgenos: crustáceos, moluscos

3€/ud.

QUESOS

Queso Stilton con néctar de «González Byass»

Stilton Cheese with “González Byass” Nectar


Alérgenos: lácteos, sulfitos

13,5€

Rulo de cabra al horno de carbón con carne de membrillo y mermelada de frambuesa

Goat’s cheese log baked in the charcoal oven, served with quince paste and raspberry jam.

Alérgenos: huevo, lácteos, frutos de cáscara

11,5€

Provolone con mermelada de tomate 

Cheese with Tomato Jam

Alérgenos: lácteos

12,5€

Raclette (parrillada de verduras gratinadas)

Raclette (grilled vegetables au gratin)


Alérgenos: lácteos

17€

PESCADOS Y MARISCOS

*Todos los pescados están hechos al carbón de encina.

*All our fish is grilled over holm oak charcoal.

Bacalao en salsa de puerros

Cod in Leek Sauce

Alérgenos: pescado, lácteos, puerro, sulfitos

19,5€

Bacalao gratinado con alioli de manzana

Gratinated Cod with Apple Aioli


Alérgenos: pescado, lácteos, huevo, sulfitos

19,5€

Cocochas de bacalao al pilpil

Cod Cheeks “Pil Pil” Style


Alérgenos: pescado

22€

Langostinos Thai

Thai-style Prawns


Alérgenos: lácteos, moluscos, crustáceos, sulfitos

19€

Pulpo al horno con parmentier

Oven-baked Octopus with Parmentier Purée


Alérgenos: pescado, crustáceos, lácteos, sulfitos

26€

Tataki de atún

Tuna Tataki


Alérgenos: gluten, pescado, soja, mostaza, granos de sésamo, sulfitos

19€

CARNES

*Todas las carnes están hechas al carbón de encina

*All our meats are grilled over holm oak charco

 

Codillo de cerdo al horno con guarnición de patatas y/o verdura

Roast Pork Knuckle with Potatoes and/or Vegetables


Alérgenos: todos los alérgenos

18€

Lagarto ibérico con guarnición de patatas y/o verdura

Iberian Pork Flank Steak with Potatoes and/or Vegetables

Sin alérgenos

19€

Solomillo de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas y/o verdura

Grilled Pork Tenderloin with Potatoes and/or Vegetables


Sin alérgenos

17€

Carrillada de cerdo 100 % ibérico Montaraz con patatas fritas
Stewed

100% Iberian “Montaraz” Pork Cheeks served with French Fries

 

Alérgenos: glúten, lácteos sulfitos, soja

21,5€

Entrecot de ternera al horno de carbón con guarnición de patatas y/o verdura

Beef Rib-eye, Charcoal-Oven Roasted, with Potatoes and/or Vegetables

Sin alérgenos

21€

Chuletón de ternera al horno de carbón con patatas y/o verdura

Charcoal Oven–Roasted Veal Bone-In Rib Steak, Served with Potatoes and/or Seasonal Vegetables

Sin alérgenos

40€

OPCIONES PARA LOS NIÑOS 

Preguntar disponibilidad de entre los siguientes platos:

Fingers de pollo con patatas, tortilla, lasaña de carne o pechuga de pollo a la plancha (no siempre están todos disponibles, por favor, preguntar a nuestro personal, gracias).

Diferentes alérgenos siendo los más comunes gluten y lácteos.

Pregunta disponibilidad y precios a nuestro personal

Tenemos opciones de proteína vegana, pregunta a nuestro personal

Todos nuestros precios tienen el IVA incluido


*Servicio pan: 1€ pax.

Tenemos pan y cerveza sin gluten
(Pregunta a nuestro personal)

Restaurante Baltanás cuenta con una carta de postres caseros que se renuevan diariamente. Puedes consultarlos en el restaurante y en nuestras redes sociales.
También tenemos una carta de sugerencias diarias que puedes consultar en nuestras redes sociales o en el restaurante.
Si no ves la carta correctamente puedes consultarla en este enlace de aquí: CONSULTAR AQUÍ LA CARTA . También puedes ver la carta de alérgenos aquí: CONSULTAR CARTA DE ALÉRGENOS

Alcachofas con jamón
Codillo al horno
Carne cerdo ibérico
Hojaldres
Tataki de atún
Zamburiñas
SELVA NEGRA CON CEREZAS
TIRAMISÚ CLÁSICO
MOUSSE DE NARANJA
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